由于速冻冷库内蒸发器表面结霜，妨碍制冷蒸发器冷量传导与散发，影响制冷效果。除霜目的：提高系统制冷效率；保障库内冻品质量；节约电能；延长冷库系统使用寿命。速冻冷库是怎么进行除霜的？除霜的方法有以下几点。

1、人工扫霜

简单易行，对速冻冷库温度影响小，但劳动强度大，除霜不全面，有局限性。

2、水冲霜

将冲霜水通过喷淋装置向蒸发器表面喷淋使双层融化，然后一并由排水管道排出，该方案效率较高，操作程序简单，库温波动小。从能量角度分析，每平方米蒸发面积耗冷量可达250-400kj。水冲霜还容易使库内起雾，造成冷间顶棚滴水，使使用寿命降低等。

3、热气融霜

利用压缩机排出的过热蒸气冷凝时放出的热量来融化蒸发器表面的双层。其特点是适用性强，在能量利用方面合理，对氨制冷系统而言，除霜的同时还能把蒸发器中的积油冲出，但融霜时间较长，对库温有一定的影响，制冷系统分调节站复杂。

4、电热融霜

利用电热元件发热对速冻冷库来进行融霜。冷库管理系统简单，操作方便，易于实现自动化，但耗电多。

霜过多原因分析：影响结霜的原因有很多，如：蒸发器结构、大气环境(温度、湿度)以及空气流速等。对霜形成和空气冷却器性能的影响大小依次为：入口空气与速冻冷库冷风机之间的温差；吸入空气的湿度；翅片间距；进口空气流速。