低温移动冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20°C，在-18°C～-23°C之间就是典型的低温冷库，但储藏含的冷饮，库温应定在-20°C～-28°C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的大型冷库，设备投资有很大的差距。

大多数制冷人士认为移动冷库建造的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但专家表示：有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致事故发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。

通常情况下，移动冷库可分为几个大类：冷藏库、低温库、速冻库、保鲜库、双温库。以下介绍各个冷库的特点。冷藏库：库温一般为 -15 ℃～ -18 ℃，冷藏库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到 -18 ℃ ，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。

低温移动冷库：库温一般为 -22 ～ -25 ℃。温冷库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到 -25 ℃ ，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求在 -22 ℃～-25 ℃ 之间，这就是典型的低温库。