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冷库维修新闻
速冻冷库之排管库、风冷库、蓄冷库如何选择?
编辑:南京全傲盛制冷设备有限公司上海分公司   发布时间:2018-08-07

 速冻冷库内部的设备决定着速冻冷库的制冷方式。速冻冷库的制冷方式,应以速冻冷库库存食品的质量为首要考量,并考虑速冻冷库的经常性运行成本。本文分析了速冻冷库内各种制冷设备制冷方式的特点,指出冷风机制冷在速冻冷库中应用有诸多弊端,应慎重选择。

 

  常见速冻冷库内部的制冷设备通常有两种:排管和冷风机,对应的制冷方式即是排管制冷和冷风机制冷,也有速冻冷库内部制冷方式是蓄冷式制冷。

 

 

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排管速冻冷库制冷:

 

  按照排管表面是否有翅片,排管可分为光滑排管和翅片排管,其中以光滑排管制冷最为多见。排管制冷方式在大型的、土建式、氨制冷系统的速冻冷库中最为常见,排管制冷按照排管的布置位置可分为顶排管、墙排管。

 

顶排管是将制冷排管安装在速冻冷库的顶部,这种安装方式由于排管远离地面,不占用存货空间,不易磕碰,使用安全,排管产生的冷气由上而下自然对流,库内温度均匀。

 

 

 

  墙排管是将制冷排管安装在速冻冷库墙壁上,与顶排管比较,这种安装方式占用一定的可用空间,在库内叉车移动时容易磕碰造成危险,因此在大型速冻冷库应用的不多,在小型速冻冷库中比较多见。

 

  排管制冷方式少量结霜对设备影响不大,而且可以人工扫霜,因此无须频繁融霜,通常每年融霜最少1次,最好安排在每年夏季来临之前融霜,以利于夏季速冻冷库的降温。

 

 

 

排管制冷方式依靠空气的自然对流,空气流速慢,库存食品风干损耗比冷风机制冷方式轻;排管制冷在投产后,由于排管内会存留制冷剂,因此制冷系统的制冷剂用量大。

 

2

冷风机速冻冷库制冷:

 

  速冻冷库内安装冷风机,由于施工简便,对库顶承重没有要求,所以在装配速冻冷库和在小型的氟利昂速冻冷库中比较常见,这种制冷方式曾一度被认为是排管制冷的替代技术,但经过几年实际应用检验,已经有专家认为应该淘汰冷风机制冷方式,原因主要是冷风机制冷能耗成本高,库存商品干耗大,品质得不到保障。

 

 

 

  冷风机的结构决定了冷风机制冷方式的短板:冷风机为了增大传热面积,都是采用翅片结构,翅片间距有限,在制冷工作时结霜很容易堵塞翅片,增大风阻,严重时冷风机失效。为此,冷风机不得不经常融霜,融霜形式多为电热融霜或热制冷剂气体融霜,无论那种融霜方式,都不免造成库内温度升高。冷风机的这种周期性融霜作业(冷风机融霜每天最少1次),不仅造成能源的浪费,而且造成速冻冷库温度的频繁波动,库温波动进一步造成库存食品风干损耗。

 

  经研究表明,就制冷形式而言,冻鱼每天的重量损失,排管为0.25/m2,冷风机组为9.34/m2。冷风机对食品干耗的影响由此可见。制冷百科提示,此数据来源于(冻鱼的干耗及其防治的探讨)一文。

 

 

 

  例:青岛一家中日合资冷冻物流公司,公司5000吨低温速冻冷库曾采用冷风机制冷,速冻冷库投产后因为库存食品发生风干,引起客户投诉,应用两年后不得不全部停产,重新改造为排管制冷方式。

 

  “实践表明,速冻冷库的冷风机供冷系统和它衍生的自动化融霜,是造成速冻冷库温度频繁而大幅度波动,降低食品质量、大量耗能的主要根源。

 

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蓄冷速冻冷库制冷:

 

  研究证明,速冻冷库温度的稳定,是确保库存商品质量的重要因素。

 

  《速冻冷库管理规范》、《国家储备冻肉储存速冻冷库资质条件》(标准号:SB/T 10408-2007)都明确规定:“在正常情况下,冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1℃,冷却物冷藏间不得超过0.5℃”。

 

  速冻冷库内部的温度比外界周围环境的温度低很多,因此外界环境的热量,时时刻刻都在向速冻冷库内部渗透,要保持速冻冷库温度的稳定,速冻冷库内部冷量的供应也应该时时刻刻的持续供应。蓄冷式制冷方式能够做到这一点。

 

 

 

  在大型速冻冷库中,蓄冷式制冷的工作原理是:制冷机工作时,一方面向速冻冷库提供冷量,另一方面向蓄冷器提供冷量,当制冷机停止工作后,蓄冷器开始向速冻冷库释放所蓄存的冷量,维持速冻冷库温度的稳定。

 

  利用蓄冷式制冷技术,企业可以充分利用峰谷电差价,为企业带来直观的效益:谷时段电价约为高峰时段电价的一半或更多2,在谷时段充分制冷蓄冷,在电价峰、平时段减少制冷机运行,仅利用蓄冷器的蓄冷为速冻冷库提供持续的冷量供应。

 

  采用蓄冷式制冷的冷藏库,温度稳定性明显优于排管制冷和冷风机制冷的速冻冷库,库存食品风干损耗降低,包装食品“返霜”现象降低,有利于食品的品质保证。

 

  不同制冷方式运行费用比较

 

  蓄冷式制冷运行费用最低,因为该技术可以充分利用低谷电价政策;以冷风机制冷的运行费用最高,因为与其他两种制冷方式比较,冷风机的运转和频繁的融霜、以及融霜后速冻冷库温度升高的再降温,都需要消耗电能。

 

  三种制冷方式的能耗(吨日用电费用)比较,结果为:以蓄冷式速冻冷库能耗为1,则排管制冷方式的能耗为2.79,冷风机制冷方式的能耗为11~16。即是说:冷风机制冷方式的运行费用是蓄冷式制冷的11倍以上。制冷百科提示,此数据来源于(蓄冷技术在冷藏库中应用的研究)一文。

 

  综上所述,蓄冷式制冷方式不仅速冻冷库温度稳定,库存食品质量好,而且日常运行费用极低,是速冻冷库的发展趋势。