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冷库建造知识
上海冷库除霉杀菌方法的介绍
编辑:南京全傲盛制冷设备有限公司上海分公司   发布时间:2018-03-28

上海冷库可用来冷藏食品、海鲜、水果、蔬菜能物品,那么怎样保证冷藏的食品不会腐坏呢?南京全傲盛制冷设备有限公司上海分公司致力于建造上海冷库多年,今天来为大家介绍上海冷库的除霉杀菌的方法。

上海冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。上海冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。
上海冷库除霉杀菌的具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将上海冷库库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。
以上,是南京全傲盛制冷设备有限公司上海分公司为大家总结的有关上海冷库除霉杀菌方法的详细介绍。更多上海冷库的专业知识欢迎关注南京全傲盛制冷设备有限公司上海分公司!